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春天食物易霉变，中山街坊去菜市场该怎么买菜？
小长假一晃眼就结束了，
这几天可以说是：
清明时节反了春，
路上行人冻抽筋。
但是别担心！
中山新一轮火箭式升温又来了!
很快你就能领略到31℃的“热晴”
但别以为广东已经成功入夏，
下星期最低气温还是16°C左右，
阴天多雨，温差还是比较大的哦。
天气变化快，吃更伤脑筋！
食物在冷热交替、潮湿的环境易坏，
溯源君就发现，
最近买的菜都很容易发霉！
所以今天
溯源君要告诉大家如何正确应对
春季食物霉变——
食物为什么会霉变
春季气候潮湿温暖，食物长期处于开放、湿润的环境下容易受潮，一旦受潮之后没有做相应的处理就可能发生霉变腐烂。食物一旦受到霉菌污染，就会变色、变味，还会破坏营养物质，不仅降低了食用价值，进入人体后还可能会引起急慢性中毒、癌变。
那如何预防食物霉变？
1、少量采购易受潮食品
容易受潮发霉的食物包括粮谷、大米、面、花生、饼干，蛋白质含量丰富的猪肉、鱼肉、鸡肉等肉类以及奶粉，干木耳、干香菇、干笋、坚果、干果等干制食物等。这些食物建议最近大家都不要囤货，当天买当天吃最好。
2、密封、低温、低氧贮存食品
干货食品建议保存于密封的容器内，有条件的可以在容器内放适量干燥剂。
食品可以放入冰箱里贮存，这样既能保持低温，又可以保持干燥。不过千万别把冰箱当作保险箱，保存在冰箱里的食品仍应尽快食用！
3、学会辨别发霉等有毒有害食品
尽量去信誉好的超市、菜市场选购食品。
选购包装食品时，要仔细阅读产品标识。包括 生产厂家、 生产日期 、保质期 、配料等。
日常去菜市场购买肉菜时，尽量选择到已加入【中山市肉菜流通追溯体系】的溯源商家处消费，并可通过“看、闻、捏、捻”+“索票存证”等方法保障食品安全。
看外观—— 比如霉变的米粒表面有绿色、黄色、灰褐色、黑色等，肉眼可见霉菌菌丝。
闻气味——劣质食品有霉味、酸臭味，腐败味等不良气味。
捏肉质——比如霉变的香肠捏起来会软绵绵。
主动索取溯源小票——在溯源商家处消费后，应主动索取溯源小票，通过手机扫描小票上的二维码，可以获取所购买肉菜的产地、流通过程等，如不慎买到霉变有毒的肉菜，可以将其作为追责凭证。
如果街坊们还没学会怎么自行操作查询肉菜来源，下个星期记得来参加我们的溯源知识推宣传广活动哦。
下周福利活动
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活动时间：
4月16~17：小榄镇西区市场
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活动规则：
凭溯源小票到宣传摊位处，
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最后提醒大家
春季不宜多吃湿热滞腻之物
即热带水果、海鲜少食哦，
快来分享你今天买了什么菜吧~
部分资料来源自网络
文章编辑：达华集团溯源项目部
